Agar is prized among chefs for its ability to form firm, heat-stable gels at remarkably low concentrations — typically just 0.5-2 percent by weight. Culinary agar is available as powder, flakes, strips, or blocks, and makes up about 90 percent of the global use of agar. Unlike gelatine, which melts at body temperature, agar gels remain solid up to about 185°F (85°C), making it ideal for setting dishes served at room temperature or warmer. It is also flavorless and odorless, vegan and halal, and can create both delicate jellies and firm aspics. Yet, while increasingly employed in kitchens worldwide, agar had not yet entered the laboratory.
36氪获悉，2月26日，三只羊网络发布声明称，近日，网络上大量传播关于“三只羊借壳上市成功”的相关不实信息，引发公众误解。为澄清事实，现严正声明如下：截至目前，三只集团及旗下公司均未有任何形式的借壳上市、整体上市、IPO申报。网传“三只羊登陆纳斯达克”“借壳美股公司”等内容，仅为海外直播运营业务合作。截至本声明发布之日，三只羊集团未授权任何机构、个人以“上市”名义开展募资、原始股销售、股权转让等活动，凡以此名义进行的均为诈骗行为。
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本报北京2月25日电 （记者谷业凯）国家知识产权局数据显示：我国国内有效发明专利达532万件，成为世界上首个国内有效发明专利数量突破500万件的国家。“十四五”时期，我国国内有效发明专利数量持续增长，每万人口高价值发明专利拥有量达16件。截至2025年，我国发明专利申请量已连续多年位居全球第一，成为名副其实的专利大国。
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